息子のために

４月から社会人になる息子が帰郷したので
手作りパンをもたせました。

ハム･チーズロールは
ミニ食パンの生地で・・・


レッスンのおさらいで
黒糖バンズ

レーズンをきざまないで
入れてしまって

生地伸ばすのもうまくいかず
形もイマイチ

でも焼いてみればそれなりに
おいしい　＾＾




ツレのパンは
くるみレーズンのハードパンと
ウインナーパン


ウインナーパンは過発酵で
べた～っとした感じ

息子は食費節約のため

何でも食べま～す
もらっていきま～す

と、かばんにつめこんでもって行きました。



　息子よ　　　こんなパンでよかったらいつでも送ってやるからね～がんばれよ！！
 

Ia maisom do soleil⑥

    １月２月とお休みさせていただいたパン教室ですが

３月はもう雪が降らないだろうと
再開です！



ですが、朝はこんなに雪が～

ちょっときれい


なごり雪ですねぇ








２次発酵が終わったところ














　　仕上げに卵黄を塗って
　　ミラクルシュガーでトッピング








　オリーブオレンジロールと
黒糖バンズです

生地をひも状にして編みこむと

なんだか腕が上がったみたいじゃない？

これは、早めに復習しないと
忘れそうです・・・・・＾＾；

それぞれの休日

ツレがパンを焼きました

薪が濡れていたのかすごい煙が立ち込めましたが
何とか治まりました

がーがーまわりの雑音がなくてよかったよ～


















　そうです、わたしはお花のお仲間とお食事会で留守！
話題のコラーゲン鍋をいただきました


にんじんの上の四角い
こんにゃくのようなのが
コラーゲンです



さて明日の朝は
プリプリのお肌に
なるでしょうか～


もう手遅れかも・・・＾＾；

パンでバクハツ？！

　いつも焼く時間や発酵のタイミングがかち合ってしまうので
今回はツレのパンが二次発酵に入るのを見計らって
食パンとバターロールをはじめました

しかし・・・・
厨房は使ったものがそのまんま・・・・
洗物をしながら計量したりでだんだんムカムカ！

窯の温度がよかったからかツレのパンはいつになくパリッと～
失敗したように見えたどでかパンも焼いたらいい感じ～



















　気をよくしたツレは　いやぁ～いい感じだぁ～
写真撮ってくれ～　　　試食してみるか？

こっちはまだ一生懸命やってるのにさー！

そのうち薪ストーブのところでいねむり

ムカッー！！！
イライラ最高潮で大バクハツ！！！
なのにツレは
おおぉ～なんだか殺気立ってるなぁ～と言ってのけた！



気持がいらだって作ったパンは
たぶん美味しくない・・・

私のパンは今回サンザン・・＾＾；

穏やかな気持ちでいないとダメね

修行が足りん！

まったり主婦でした（泣）

ちょっと冒険！

　久々のパン焼きなのでちょっと違う事もしてみたくなった
ツレが持ってるパンの本を見て
これなら出来るかも～と思って作ってみたのが



















フォカッチャもどきです！
うちの家族だれも本物のフォカッチャを食べた事がないので
これでいのかわかんない！！（実は不評だったのです・・・＾＾；）




こちらは
ミニ食パンの生地を
型に入れずに
丸パンにしたら
ど～かな～

と、思ってやってみた

息子③がパクついて一言
なんだ～普通のパンか～

















　ツレは低温発酵で生地を熟成させたようですが
二次発酵が過発酵になったと分析しておりました　＾＾

納得いかないなぁ

　昨日、パンを焼いたんですが
ど～もよくないというか・・・・・・

温度が高すぎて表面が

焦げ寸前だったり

ツレがネットで買った粉を

使ったら発酵が進んでアタフタ～
（粉のせいにするんじゃないと言われましたが）


どうも石窯の温度と生地の発酵が

うまくかみ合わない


　今回は何をとってもいまいちな結果。。。。＾＾；

これは夫婦のコミュニケーションの悪さもあるかもしれない
いつもの時間に焼けるものと思っていたワタクシ

ピザも焼きたい！！と思ったツレは薪をボンボン入れてしまって
温度が下がらなかったってわけ・・・・

そのピザも美味しくないときてはさんざんですなぁ～


家の周りは除雪で

そんなに雪はないですが


こんなになっている所もあります


この冬は大雪ですよね

ちょっとした晴れ間のおひさまが

なんだかとってもあったかい　＾０＾

クレッシュの初窯

　今年初めてのパン焼きです！
















　ワタクシはバターロールの復習でチョコチップ入りと
チーズ入りを作りました
スライスチーズが大きかったのか両端から出てきてしまった～

ツレはうまくいったようなカンパーニュと
写真には写せないほど失敗したバケットもどき・・・・アハッ

今年もあ～だ　こ～だいいながら
楽しい美味しいパン作りをしてゆきま～す　＾０＾

チャレンジ～低温発酵

　またまた新しい事にチャレンジのクレッシュパンです

これは何かといいますと

冷蔵庫で一晩寝かせて

パンパンになった生地です


あらためて

パンって生きてる！！





　ツレがマリラさんから伝授いただいたこと
ワタクシがパン教室のレッスンでお聞きした事
めずらしく2人の意見が一致して～やってみよう！！
ということに

意見は一致しましたがやるのは別々（いつものこと・・・＾＾；）

何パンにするの～

わかんねぇ～やってみないと
（あ～ぁ　このいい加減さ　なんとかなんないの！！）

ビニール袋を破り　ツレは

がぁ～びちょびちょだぁ～まとまんねぇ～なんだ～

レーズンとかくるみ多くない？

だって、適当だもの・・・・（やっぱりだ～）
















　そんなこんなで出来上がりはこれです
ツレは
失敗かと思ったけど、うまいから成功だ～
と、あくまで楽天的？！

今回はツレのスタートが早くこっちの番が回ってきたときには
温度が下がるんじゃないかと内心ヒヤヒヤしましたが
マリラさんにお聞きした熱を逃がさない方法？を
やっていたみたいで　セーフでした　＾０＾　　

Ｋｕｒｉちゃんもパン生地を持って焼きに～
美味しそうにできてました　＾＾

なんか～スーパーで売ってるパンがぁ～もう買えないよねぇ～
ほんとぉ～生地がちがうよねぇ～食感が違うよねぇ～

2人でこんな会話～ちょっと前までは考えられない会話ですよ！！

一歩進んだか？！

　久しぶりに石窯に火をいれました。

ツレもあーだこーだとなにやら張り切っております
新しくパンこね機能のついた餅つき機を買ったので
テンションアップしてます

ワタクシはワタクシでわが道を行く（自己チュウーともいう？）
レッスンの復習でバターロールを作ります
途中ツレのタイムスケジュールを無視して発酵をしてしまい
ツレのパンはまちぼうけ～
















　成型のプロセスが今までと違って時間がかかりますが
出来上がりはこれぞパンって感じです　＾＾

ツレのパン

クルミとレーズン

ドライイチジクを入れた

ハードなパン

いつもは焼きたてでないと

歯が立たなくなるけど

今回は中ふわっふわ

外がイマイチだなぁ～
　でも少しづつよいほうに変化はしているぞ～

ハード系でがんばって！私はソフト系やるから～

ツレの一言　　　　　性格はま逆なのにか～
（返す言葉もありません・・・　　アハッ～）

la maison do soleil ⑤

　パン教室にいってきました　＾＾
先生のお宅はすっかりクリスマス気分～♪


















さすがパンの先生

オーナメントにも

パン（クッキー？）で

作った星やお家や・・・






　レッスンはバターロール
オーソドックスだからこそ作りたかった！！

寝不足でぼーっとした頭にも気合が入ります


成型が楽しい～

あ～そうか

こうやるんだ～

なるほどって感じ

仕上げの発酵中です







出来立てで～す

つやつやおいしそう　＾＾

上はハムロール

同じ生地で

成型を変えると

全然違うパンになりました


　レッスンのお仲間がイギリスパンの話をしていました。
自宅のオーブンでは上が焦げてしまってうまくいかないと

あ～そうなんだ～
石窯でやってそこそこ出来たのでこんなもんなんだ～
と、思っていましたが・・・・＾＾；
あらためて石窯ってすごいのかも・・・・・

と、思ったしだいでした。