いざ！村上市へ～

　さすが冬の日本海　　　荒れてるわ～～～


















　軒下に鮭！！
お隣さんもお向かいさんも～～ビックリです


















　これを見に来たわけじゃございませんよ
自家製天然酵母の薪窯パン工房　Ｍａｒｉｌｌａ   さんへ

ツレも失敗に失敗を重ね行き詰っておりましたので・・・
（美味しいパンも食べたいし～）
石窯の熱効率の上げ方のお話や
天然酵母を見せていただいたり
発酵の仕方のお話などなど～

お忙しいところご夫妻で色々お話くださいました。
ありがとうございました。

帰り道は雨風すごかったけど

光が見えてきたぞ～～（テンションアップ！！）
そうかそうだったんだ！
有意義な時間だったよ！

なんて話しながらマリラさんのあんぱんをパクつき
この噛み応えいいよね～

と、帰ってまいりました。





































　ライ麦パンやカンパーニュ、フランスパン
お楽しみなシュトーレン
ん～ん　ニンマリ＾＾

記憶があいまいに～＾＾；

石窯の温度がちょうどいい具合になった所で
パンの二次発酵が終わればいいんだ

なんて、ツレはタイムスケジュールを書き始めたぞ

ワタクシは前回のパン教室で習った食パンを復習
















　強力粉を使ったので仕込み水の量を計算して～
寒いので水を温めて～　粉もちょっと温めて～
型に入れる前　　こんなんだったかなぁ～
生地がちょっとかたいかな～
１０日前の記憶が～あいまいです･････
















　でも、なんとかふっくらパンが出来ました＾０＾
おいしいけど・・・・手こねがつらいよぉ～
















　ツレのパン
形はカンパーニュだ！！（だって型に入れたんだもの）
味は？？？　（ん～ん前よりはいいかな・・）

せっかくのタイムスケジュールも
焼き終わってから温度が上がってきて
おでんの大根を煮たり、ゆで卵を作ったり・・・・・

今回もツレの　あ～もったいない！　熱がもったいない！を
何度聞いた事か　　　　　あ～あ＞＜

la maison du soleil ④

今回のパン教室は食パンです



















時間がかかるのでこねあげは先生が・・・・・＾＾
サンドウイッチにしていただきます


ミニ食パンと

スコーンも作りました



スコーンの型抜きを

やらせていただいたんですが

申し訳ないほどヘタでした～



持ち帰りの食パンと

ミニ食パン


食パンの出来上がりの

チリチリという音

感動ものです！！

かたいパン②

毎回、パンを焼くとあ～だったとかこ～だったと
反省はするのですがなかなか進歩が見られません（＞＜）


















　
ツレが焼いたカンパーニュもどきとくるみパン
見た目は良いのになぁ～　　　　　　　かたいんです！

ワタクシの

コッペパン（成功！）と

ライ麦パン

ライ麦パンは下が

こげこげ～・・・＾＾；


温度がど～も読めませんなぁ～

息子③のリクエスト

昨日は石窯デー



















息子③が学校に持っていってちょこっと食べられるパンを作って！
ということで、
ライ麦のソーセージパンとコッペパンを作ってみました。
コッペパンにはマーガリンとあずきあんこをたっぷり～

うまっかたぜ～

この一言で母は満足じゃ～


ツレの焼いたカンパーニュ

熱いうちにカットしてしまった！

ホントは完全に冷めてから

切るんだった

イースト菌を使った中種法で

全粒粉１０％配合

やっと、変な匂いのない

パンっぽいのが出来ました。　　　　やれやれ・・・・・＾＾；

La maison du soleil ③

久しぶりのパン教室です



玄関を開けるとすぐ

目に飛び込んできた光景


稲もこんな風に飾られると

おっしゃれ～





















　本日のパンはサブマリン
ハーブチキンをはさんでわさびマヨネーズとマスタードケチャップ
でいただきます！！


こちらはチョコロール

チョコレートクリームが美味しい


サブマリンの成形は

ツレの作る？パンに応用できるぞ！






　朝、あたふたとパン教室に向かう途中　ちょっとドキッとしたことが・・・
トンネルに入ったら反対側から入ってきた車が猫バスに見えた！！

あーーっ　　なんで？　どうして？　（かるくパニックてるワタクシ）

すれ違う時　かたまって前を向いていましたが
おもいっきり目だけ横目→

ふ～っ　　工事の黄色い車でした。。。。。。
　　（なんで猫バスに見えるんだ　　まったく！！）
　　（メルヘンの世界に憧れる歳でもないのにさ～）

思い込みって　こ　わ　い
一瞬にして頭の中をいろんなことがグルグル駆け巡った
注意力をほとんど使ってしまったワタクシ
レッスン中ちょっとボーッとしていたかもしれない・・・＾＾；（反省）

またまたかたいパン

今回はこの前買った本の一番最初のレッスン
全粒粉のプチパン

前回活躍してくれた

年代ものの餅つき機が

とうとう力尽きピクリとも

動かなくなったので

ツレも手こねに

チャレンジ！！

出来たてはいい感じなんだけど


　一晩置くとカチンカチン
窯の温度だ～　　レンガの表面の温度は２３０℃位なのに
鉄板を置いた上のパン生地は１７０℃なんだ

温度が低いからダメだった・・・・と、分析しております。
















　ワタクシ作
最近ひじが痛くてやってませんでしたが
せっかく窯が熱いのならとライ麦パンを作ってみました

ツレが失敗したあとに焼いたからかとってもふんわり～～
あんまりかわいくてゴマでオメメをつけて♪　　かわいい！

あ～あぁ～　これを喜んでくれるような子供は
もう家にはいないしなぁ～　（チョットサビシイ～）


と、ツレが

温度が上がったからよかったんだ

もう一度やる！！

小さく丸めるのが面倒で

ひとかたまり

中にはさつま芋の蒸かしたのに

イーストを混ぜた自家製なんとか

　やわらかいけどなんかくさい匂いが・・・・・・
あんまりへんなものいれないでよぉ～
普通のが出来てからにしようよねぇ～＾＾；

ん～んいまいちなパン

土日　ツレは窯を暖めせっせとパン作りで～す
















　カンパーニュもどき　　　やわらかいけど・・・うまくない
　クルミとレーズンパンもどき　　味はいいけど・・かたすぎ
















　フランスパンだと思い込んでるパン　　ん～ん・・ちがう

スランプに陥ったツレは本を買ってきました
はじめてさんの～～～
しっかりマスター　基本のパン

やっぱり基礎からだよなぁ～

この本によれば

フランスパンやカンパーニュは挑戦してみたいパンだったり
もっとパンつくりを楽しむなんていう項目なんですよ

さてと　　　次回はプチパンあたりからかな～

ツレの夜遊び！？

最近、ツレは夕食後晩酌のコップ片手に
いなくなる？？？
なにやってんだろう～～（さてはボケたか～）


いや～～～

ボケじゃなくてホッとした！




これは地元産の小麦

ど～やら大きな袋で

買っちまったらしい。。


















　こんな感じに！！
毎晩　粉挽き爺さんになってたのか～（ちょっとホッ・・・＾＾；）



それだけでは飽き足らず

挽いた小麦に水を入れ

自然発酵させて

種を作るんだとか！！

毎日小麦と水をつぎたして

ときどき砂糖を餌にあたえてる！！

ツレは高校の生物部をおもいだすなぁ～と
　は～いみんな　えさですよ～　おおきくなってね～
なんて言ってるんだろうか？（ゼッタイ言ってる！）
変なやつでございます。

ついにツレもパンを焼きましたが～

ピザ焼きイベントのあと余熱で焼いた
ワタクシのパン



こねこねが苦手な

ワタクシも

kuriちゃんのこねこね機の

おかげで

こんなにふっくらパンが

できました！！




昨日、ワタクシの留守中に

ツレが焼いたパン

（あ～だ　こ～だ言われないように）

嬉しそうですねぇ～

自信ありげですねぇ～

見た目はハード系でいいんでない

朝食で、わらじのようなパンはやわら

かかったけど、フランスパンもどきはカチンカチン～

　全粒粉を混ぜ（ツレが自分で麦を挽いた！！）たり
イチジクやクルミを入れたりと、そうとうがんばったようです

しかし、思ったようにならなかったのか、
大変だというのがわかったのか

趣味で焼く分にはいいよなぁ～　

ひとに食べてもらうなんて無理だよなぁ～

ツレにしてはめずらしく弱気でございます。（一回やったくらいで～）