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カフェ・B&Bをオープンしました!お店の事やプライベートの事、一つに絞りきれない「好きな事」と、日常をのせていきます。
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4月から社会人になる息子が帰郷したので
手作りパンをもたせました。
2010_03080007.jpg
ハム・チーズロールは
ミニ食パンの生地で・・・


レッスンのおさらいで
黒糖バンズ

レーズンをきざまないで
入れてしまって

生地伸ばすのもうまくいかず
形もイマイチ

でも焼いてみればそれなりに
おいしい ^^



2010_03080009.jpg
ツレのパンは
くるみレーズンのハードパンと
ウインナーパン


ウインナーパンは過発酵で
べた~っとした感じ

息子は食費節約のため

何でも食べま~す
もらっていきま~す

と、かばんにつめこんでもって行きました。



 息子よ   こんなパンでよかったらいつでも送ってやるからね~がんばれよ!!
 

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 2010_03020001.jpg   1月2月とお休みさせていただいたパン教室ですが

3月はもう雪が降らないだろうと
再開です!



ですが、朝はこんなに雪が~

ちょっときれい


なごり雪ですねぇ


2010_03020003.jpg





2次発酵が終わったところ





2010_03020005.jpg








  仕上げに卵黄を塗って
  ミラクルシュガーでトッピング

2010_03020006.jpg






 オリーブオレンジロールと
黒糖バンズです

生地をひも状にして編みこむと

なんだか腕が上がったみたいじゃない?

これは、早めに復習しないと
忘れそうです・・・・・^^;
ツレがパンを焼きました

薪が濡れていたのかすごい煙が立ち込めましたが
何とか治まりました

がーがーまわりの雑音がなくてよかったよ~
2010_02270002.jpg

















 そうです、わたしはお花のお仲間とお食事会で留守!
話題のコラーゲン鍋をいただきました
2010_02270001.jpg

にんじんの上の四角い
こんにゃくのようなのが
コラーゲンです



さて明日の朝は
プリプリのお肌に
なるでしょうか~


もう手遅れかも・・・^^;
 いつも焼く時間や発酵のタイミングがかち合ってしまうので
今回はツレのパンが二次発酵に入るのを見計らって
食パンとバターロールをはじめました

しかし・・・・
厨房は使ったものがそのまんま・・・・
洗物をしながら計量したりでだんだんムカムカ!

窯の温度がよかったからかツレのパンはいつになくパリッと~
失敗したように見えたどでかパンも焼いたらいい感じ~

2010_02100003.jpg

















 気をよくしたツレは いやぁ~いい感じだぁ~
写真撮ってくれ~   試食してみるか?

こっちはまだ一生懸命やってるのにさー!

そのうち薪ストーブのところでいねむり

ムカッー!!!
イライラ最高潮で大バクハツ!!!
なのにツレは
おおぉ~なんだか殺気立ってるなぁ~と言ってのけた!

2010_02100002.jpg

気持がいらだって作ったパンは
たぶん美味しくない・・・

私のパンは今回サンザン・・^^;

穏やかな気持ちでいないとダメね

修行が足りん!

まったり主婦でした(泣)



 久々のパン焼きなのでちょっと違う事もしてみたくなった
ツレが持ってるパンの本を見て
これなら出来るかも~と思って作ってみたのが

2010_01240006.jpg

















フォカッチャもどきです!
うちの家族だれも本物のフォカッチャを食べた事がないので
これでいのかわかんない!!(実は不評だったのです・・・^^;)

2010_01240004.jpg


こちらは
ミニ食パンの生地を
型に入れずに
丸パンにしたら
ど~かな~

と、思ってやってみた

息子③がパクついて一言
なんだ~普通のパンか~


2010_01240002.jpg














 ツレは低温発酵で生地を熟成させたようですが
二次発酵が過発酵になったと分析しておりました ^^

 昨日、パンを焼いたんですが
ど~もよくないというか・・・・・・

2010_01100002.jpg温度が高すぎて表面が

焦げ寸前だったり

ツレがネットで買った粉を

使ったら発酵が進んでアタフタ~
(粉のせいにするんじゃないと言われましたが)


どうも石窯の温度と生地の発酵が

うまくかみ合わない


 今回は何をとってもいまいちな結果。。。。^^;

これは夫婦のコミュニケーションの悪さもあるかもしれない
いつもの時間に焼けるものと思っていたワタクシ

ピザも焼きたい!!と思ったツレは薪をボンボン入れてしまって
温度が下がらなかったってわけ・・・・

そのピザも美味しくないときてはさんざんですなぁ~

2010_01100003.jpg
家の周りは除雪で

そんなに雪はないですが


こんなになっている所もあります


この冬は大雪ですよね

ちょっとした晴れ間のおひさまが

なんだかとってもあったかい ^0^

 今年初めてのパン焼きです!

2010_01030007.jpg














 ワタクシはバターロールの復習でチョコチップ入りと
チーズ入りを作りました
スライスチーズが大きかったのか両端から出てきてしまった~

ツレはうまくいったようなカンパーニュと
写真には写せないほど失敗したバケットもどき・・・・アハッ

今年もあ~だ こ~だいいながら
楽しい美味しいパン作りをしてゆきま~す ^0^

 またまた新しい事にチャレンジのクレッシュパンです

2009_12270001.jpgこれは何かといいますと

冷蔵庫で一晩寝かせて

パンパンになった生地です


あらためて

パンって生きてる!!





 ツレがマリラさんから伝授いただいたこと
ワタクシがパン教室のレッスンでお聞きした事
めずらしく2人の意見が一致して~やってみよう!!
ということに

意見は一致しましたがやるのは別々(いつものこと・・・^^;)

何パンにするの~

わかんねぇ~やってみないと
(あ~ぁ このいい加減さ なんとかなんないの!!)

ビニール袋を破り ツレは

がぁ~びちょびちょだぁ~まとまんねぇ~なんだ~

レーズンとかくるみ多くない?

だって、適当だもの・・・・(やっぱりだ~)

2009_12270004.jpg














 そんなこんなで出来上がりはこれです
ツレは
失敗かと思ったけど、うまいから成功だ~
と、あくまで楽天的?!

今回はツレのスタートが早くこっちの番が回ってきたときには
温度が下がるんじゃないかと内心ヒヤヒヤしましたが
マリラさんにお聞きした熱を逃がさない方法?を
やっていたみたいで セーフでした ^0^  

Kuriちゃんもパン生地を持って焼きに~
美味しそうにできてました ^^

なんか~スーパーで売ってるパンがぁ~もう買えないよねぇ~
ほんとぉ~生地がちがうよねぇ~食感が違うよねぇ~

2人でこんな会話~ちょっと前までは考えられない会話ですよ!!
 久しぶりに石窯に火をいれました。

ツレもあーだこーだとなにやら張り切っております
新しくパンこね機能のついた餅つき機を買ったので
テンションアップしてます

ワタクシはワタクシでわが道を行く(自己チュウーともいう?)
レッスンの復習でバターロールを作ります
途中ツレのタイムスケジュールを無視して発酵をしてしまい
ツレのパンはまちぼうけ~

2009_12200001.jpg














 成型のプロセスが今までと違って時間がかかりますが
出来上がりはこれぞパンって感じです ^^

2009_12200002.jpgツレのパン

クルミとレーズン

ドライイチジクを入れた

ハードなパン

いつもは焼きたてでないと

歯が立たなくなるけど

今回は中ふわっふわ

外がイマイチだなぁ~
 でも少しづつよいほうに変化はしているぞ~

ハード系でがんばって!私はソフト系やるから~

ツレの一言     性格はま逆なのにか~
(返す言葉もありません・・・  アハッ~)

 パン教室にいってきました ^^
先生のお宅はすっかりクリスマス気分~♪

2009_12150002.jpg














2009_12150003.jpg

さすがパンの先生

オーナメントにも

パン(クッキー?)で

作った星やお家や・・・






 レッスンはバターロール
オーソドックスだからこそ作りたかった!!

寝不足でぼーっとした頭にも気合が入ります

2009_12150005.jpg
成型が楽しい~

あ~そうか

こうやるんだ~

なるほどって感じ

仕上げの発酵中です





2009_12150004.jpg

出来立てで~す

つやつやおいしそう ^^

上はハムロール

同じ生地で

成型を変えると

全然違うパンになりました


 レッスンのお仲間がイギリスパンの話をしていました。
自宅のオーブンでは上が焦げてしまってうまくいかないと

あ~そうなんだ~
石窯でやってそこそこ出来たのでこんなもんなんだ~
と、思っていましたが・・・・^^;
あらためて石窯ってすごいのかも・・・・・

と、思ったしだいでした。
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